秘鲁的鳟鱼和罗非鱼养殖业面临双重挑战：既要提高疾病早期检测能力，又要应对厄尔尼诺现象带来的环境波动。为此，亚太经合组织（APEC）发布了一份由秘鲁生产部通过秘鲁国家水产养殖服务中心（Sanipes）编写的技术指南，旨在帮助养殖户更早地识别疾病迹象并迅速采取行动。
该文件超越了一般原则，深入探讨了养鱼场的具体情况，并提出了观察鱼类、监测水质和报告潜在疫情爆发的具体措施。此外，Sanipes 还发布了降低鳟鱼、罗非鱼和其他水产养殖物种风险的建议，这些措施也针对国际市场，其中就包括西班牙和法国等目的地。
一种源自秘鲁的区域性工具
该指南由Produce公司通过Sanipes公司协调编写，是亚太经合组织批准的关于早期发现影响重要水产养殖物种疾病的项目的一部分。其目标是促进疫情的早期识别，改进健康预警机制，并加强应对能力，以防止问题从一个养殖场蔓延到另一个养殖场，或从一个国家蔓延到另一个国家。
该方法基于三个可在现场观察到的指标：鱼类异常行为、水质参数变化和临床症状的出现。利用这些指标，这种被称为“观察、记录和预警”的方法旨在使即使是小型生产者也能记录正在发生的事情并及时报告。
- 观察： 观察动物的游泳情况、食欲以及任何可见的变化。
- 注册地： 记录水质数据、事故和死亡人数，以便获得有用的历史记录。
- 警报： 一旦出现任何与疫情暴发相符的迹象，应立即通知卫生部门。
该倡议融合了亚太经合组织各成员经济体的经验，并探讨了流行病学监测、通报系统以及利用包括人工智能在内的新技术来支持诊断和实现更灵活的应对。该文本经亚太经合组织成员的技术意见审阅，并获得了经济和技术合作指导委员会以及海洋和渔业工作组的认可。
渔业和水产养殖部副部长赫苏斯·巴里恩托斯强调，疾病的最佳控制方式是在传播之前就加以遏制。及早发现病原体有助于启动相关措施，保护生产，并减轻对数千个依赖该行业为生的家庭的影响。西班牙国家水产养殖协会（Sanipes）执行主席莫妮卡·萨维德拉指出，加强水产养殖健康也意味着保障食品安全和该行业可持续发展，而该行业仍具有增长空间。
厄尔尼诺现象迫使人们提高警惕
鉴于厄尔尼诺现象可能对水生生态系统造成影响，Sanipes建议对鳟鱼、罗非鱼、对虾和扇贝养殖业采取预防措施。其目的是通过针对不同养殖系统量身定制的措施，减少养殖业暴露于突发变化环境的风险，防止动物承受压力，并遏制生物量损失。
对于鳟鱼、罗非鱼和虾类，该组织建议在天气变化无常时增加温度和关键理化参数的监测频率。此外，该组织还强调，根据各养殖设施的具体情况，应通过增氧、补充氧气或增加换水量等方式维持充足的溶解氧水平。
另一项措施是审查放养密度，如果环境条件影响了系统的承载能力，则考虑疏养或提前捕捞。投喂量应根据水温和鱼的行为进行调整，避免过度投喂，并清除未被吃掉的食物以防止有机物积累。
关于生物安全，Sanipes强调了每日清洁消毒生产设施和清除死畜的重要性。它还建议配备备用发电机和水泵，以应对极端天气事件导致的供水中断，并密切监测天气和水文预报，以便提前做出管理决策。
针对扇贝养殖的建议包括：评估是否应尽早捕捞达到商业规格的扇贝、降低网目密度以及监测温度、氧气和盐度。这些监测有助于确定悬浮养殖系统的最佳深度，或安排底养扇贝的预防性捕捞；此外，还需检查绳索、锚和浮标，并避免将有机物倾倒在海底。
卫生部门鼓励立即报告任何疾病迹象或罕见的死亡率上升情况。相关警告 罗非鱼、鳟鱼和虾 pueden enviarse a [email protected], mientras que las alertas por mortalidad anómala en concha de abanico tienen como dirección [email protected].
海外市场：西班牙和法国均在列
根据秘鲁国家渔业和水产养殖服务局（Sanipes）发布的数据，今年1月至7月，秘鲁鳟鱼、罗非鱼、虾和扇贝的出口总额达214,48亿美元。出口目的地包括美国、韩国、西班牙、法国和加拿大，凸显了该项贸易活动对秘鲁各地的重要性。
对于欧洲买家，尤其是西班牙和法国的买家而言，这些数据意味着水产养殖产品的流通依赖于秘鲁水产养殖的持续性和卫生标准。因此，预防措施不仅影响养鱼场，还会影响供应量和国际市场的信心。
Sanipes认为，采取这些预防措施可以减少作物受环境变化的影响，并维持农业活动，从而创造就业、生产和商业机会。在气候变化的大背景下，预测和预警的重要性不亚于生产本身。
实践中需要注意什么
- 水： 天气变化时，应更频繁地监测温度、氧气、盐度和其他理化参数。
- 作物产量： 检查密度，评估疏伐情况，如果环境恶化，计划提前收割。
- 食物： 根据动物的行为和温度调整食物量，不要过量喂食，并及时清除剩余食物。
- 健康： 对设施进行消毒，每天移走伤员，并报告异常疾病或死亡情况。
秘鲁鳟鱼和罗非鱼的养殖策略是：结合区域早期检测指南、养殖场监测规程和厄尔尼诺现象预测。挑战在于确保养鱼户每日落实这些建议，严格记录数据，并及时发布警报；这不仅关系到鱼苗的健康状况，也关系到秘鲁在西班牙和法国等欧洲市场的地位。
